Нещодавно Іспанський фонд серця, підтвердив це зменшено споживання бобових культур, принаймні в Іспанії; Не менше ніж з 1960 року він впав на 50%! Доктор Парра з ФЕК вважає занепокоєнням, що їх споживають лише один день на тиждень, хоча на практиці ми можемо спостерігати, що є багато людей (включаючи дорослих), які їдять їх лише 2 або 3 рази на місяць. Цікаво, як вони стануть частиною годування немовлят у сім'ях, які не існують, прагнуть дотримуватися збалансованого харчування.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) проголосив 2016 рік Міжнародним роком імпульсів, з подвійною метою: підвищити обізнаність про харчові переваги цих продуктів, та сприяти його вирощуванню та споживанню. І це не менше, бо бобові можуть покращити здоров’я населення, якщо їх частіше споживати. Вони мають серцево-судинні властивості, оскільки знижують рівень холестерину ЛПНЩ, і, заохочуючи його присутність у дитячому харчуванні, Ми не тільки привчаємо дітей до їх смаку, але й закладаємо основи майбутнього здоров’я.
Ти знав? бобові дуже мало жиру; і вони також забезпечують багато клітковини (від 11 до 25 відсотків вмісту)Вони є антиоксидантами, багатими на якісні білки, а їх вуглеводи повільно всмоктуються (допомагаючи контролювати рівень глюкози). І я можу розповісти вам про них більше: вони містять мікроелементи, мінерали, важливі для розвитку дитини (такі як кальцій, магній і залізо), а також вітаміни групи В, які можуть регулювати внутрішній обмін речовин.
Бобові: як їх готувати? Як сприймають їх ваші діти?
Як би цього було недостатньо, кожен сорт бобових має певні властивості, які не тільки збагачують ваші страви, а й задовольняє харчові потреби. Квасоля, нут, квасоля, зелений горошок, соя тощо ... як ви їх готуєте, як їх їдять ваші діти? Я думаю, що біля «воріт» літа важливо вимагати його споживання, оскільки вони, як правило, пов’язані з тими гарячими ложками, які ми їмо, коли холодно, але ні: бобових культур набагато більше. Дуже важливо, щоб з моменту введення прикорму немовлята знали про сочевицю чи інші бобові культури, такі як нут, горох або зелена соя. Таким чином вони виявлять свій смак, і їм буде легше прийняти їх, коли вони стануть старшими.
І так, я знаю той факт, що є діти, які виростають і ненавидять бобові в тарілці: ніколи не слід змушувати маленьку дитину їсти, тому що вони можуть розвинути відразу до певної їжі, і тому, що вона абсолютно непридатна для їх навчання як людей. Дуже важливо запастися терпінням і не перестати пропонувати; подавати дуже маленькими порціями; а чому ні? вносити варіації. Нут можна приготувати іншими способами, ніж зі шпинатом, сочевиця в гарячій страві не завжди апетитна тощо.
Універсальна і проста в приготуванні їжа.
Що швидше смажити яйце або якісь нуге? Я не кажу ні, але мами і тата вже достатньо дорослі, щоб знати, що є речі, які відразу винагороджують нас, але з часом беруть своє. це сприятливий час для дітей, щоб засвоїти здорові звички. Крім того, при невеликій організації приготування бобових не витратить стільки часу, скільки ви думаєте.. Для цього нам просто потрібно пам’ятати загальноприйняту мудрість, яка говорить нам, що ми можемо замочувати напередодні, готувати на ніч і зберігати зціджене в холодильнику, поки не повернемося з роботи, ти бачиш, як легко?
Страви з бобовими: у варіації - смак.
Використовуйте свою уяву, хто сказав, що вам потрібна ложка, щоб їх з’їсти? Це лише кілька прикладів.
- Хумус: гладкий і смачний крем, приготований з вареного та розтертого нуту, олія, трохи лимона і солі. Вони продають його у супермаркетах та на комерційних поверхнях, але ви також можете приготувати його вдома, шукайте хороший рецепт. Потім намажте його на хліб або кукурудзяні коржі, це смачно.
- Комбіноване блюдо з білим рисом, вареною сочевицею, шматочками звареного круто яйцем і тертим помідором. Одягніть з сіллю, олією та сушеною петрушкою, і все!
- Салат з жовтої сочевиці або червоної квасолі (До речі, чи знали ви, що існує багато різновидів квасолі?) Вареної та поданої у мисці разом із сирими овочами (наприклад, огірком, помідором, натертою морквою, шматочками брокколі).
- Гамбургери або крокети, ммммм, як смачно! Зазвичай їх роблять з вареною сочевицею: бобові після відціджування подрібнюють і змішують з інгредієнтом, який надає їй консистенцію (наприклад, варене картопляне або рисове борошно), ви також можете додати трохи оливкової олії та одягнутись. Гамбургери мають форму крокетів, але їх також можна покрити перед тим, як покласти на деко, щоб варити при 170º до золотистої скоринки.
- Жменя бобових у страві з локшиною, на що це звучить апетитно?
Інші способи прийняття бобових культур.
Домашня кухня - це місце для спільного використання, експериментів та навчання. Дозвольте малюкам супроводжувати вас купувати, готувати страви та подавати їх, наслідки змушують їх цінувати більше їжі, яку вони збираються споживати.
Я щойно нагадав вам про важливість бобових культур у дієті дітей, і чи є це міжнародний рік, присвячений цій повноцінній їжі, настав час переглянути наш раціон, чи не здається вам?
Зображення - USDAgov, Користувач: Justinc, русваплауке