Вчора я почув розмову двох матерів дуже маленьких дітей (3/4 років): мова йшла про обіди, які вони влаштовували до школи ... Увага! «Якщо я ставлю дівчині бутерброд щодня, або фрукти у« фруктовий день », вона закінчується нудьгою»; в якості рішення він запропонував наступне: «Одного разу я міняю шматочок коки (солодкий пиріг) з маслом, інший печиво типу« орео ». Тоді мені стало зрозуміло, що титул батька / матері не дає нам більше мудрості у галузі дитячого здоров’я, хоча заради дітей так і повинно бути. Про себе я подумав: "Сподіваюся, сьогодні вдень я піду на бесіду з питань харчування у школі".
Але подивіться: якщо не сказати про (тверду) їжу нездоровий від надлишку цукру, сіль, шкідливі жири тощо ... ми стаємо трохи більш обізнаними, тобто тип коментарів, про які я згадав вище, пищать. Але що б ви думали з наступних тверджень? "Я не даю йому пляшку води, бо він віддає перевагу соку", або "Я приношу йому смузі (у нього цукор!) На перекус", або "щодня ми виймаємо блендер і робимо хороший натуральний сік, це здорово!"
Здається, що в наші дні дітям стає нудно або вони втомлюються пити воду. бо смак звик до солодкого смаку І в багатьох домівках вода вже не є основним напоєм. Але це, безсумнівно, найкорисніший напій, випереджаючи натуральні соки.
Як здоровий? Ви можете здивуватися, я вас прекрасно розумію: У нас зазвичай на стільниці стоїть дизайнерська соковижималка.Ми знаємо, що фрукти корисні, і вони також солодкі. Що поганого у фруктовому соку? Він може навіть конкурувати з солодкими газованими напоями та пакетованими соками! Так, але… річ у тім, що фрукти – це їжа, багата на цукри (я знаю, вони натуральні), і коли діти випивають склянку соку, приготованого з чотирьох апельсинів, цукор з усіх апельсинів потрапляє в організм, і без клітковини.
Для протоколу, я цього не кажу, ну так: я кажу це, і роблю це інстинктивно, оскільки вони були маленькими. Але цей натуральний сік не такий здоровий, як ви думаєте (і не будемо говорити про інші напої) дієтологи, педіатри та різні професійні товариства підтверджують це роками. І хороша річ натуральних фруктів не компенсує високу концентрацію цукру в соку. Це дослідження опубліковано в The Lancet "Діабет та ендокринологія", заявив, що - хоча - натуральний сік містить більше вітамінів та антиоксидантів, Він також здатний спричинити надлишкову вагу через надлишок калорій.
Натуральний фруктовий сік - підходящий напій, якщо його вживають зрідка
Натуральний фруктовий сік: напій, вживання якого нам слід обмежити
Всупереч поширеній думці багатьох із нас, свіжі фрукти кращі за фруктовий сік. Це також гарна звичка. привчайте дівчаток і хлопчиків споживати його цілком, шматками або тертим (сплющені, якщо це м’які фрукти, такі як банан або виноград). Для матерів та татів це навряд чи вимагає зусиль (вимити шкірку), а для наших дітей - це дуже освітно, крім того, що закладає основу для здорового харчування в майбутньомуІ чому б не сказати про це! Таким чином також стимулюється жування, і коли йдеться про немовлят віком від 1 до 4 років, це дуже рекомендується, на відміну від того, щоб давати їм їжу лише у вигляді каш, пюре та супів, які не тільки відбивають бажання їсти без допомоги, але й позбавляють можливості оцінити контраст смаків, кольорів та запахів.
Дослідження в галузі дитячого харчування пояснюють, що Рідкі калорії менш насичують, ніж тверді калорії.Організм менш ефективно компенсує надлишок енергії, коли вона надходить у вигляді напоїв, і дитині легше спожити забагато цукру, не усвідомлюючи цього. Тому, хоча склянка соку забезпечує вітаміни, вона може порушити щоденний енергетичний баланс, якщо її додати до раціону, який вже багатий на оброблені продукти, випічку або смузі.
Крім того, коли ми вичавлюємо або подрібнюємо фрукти, майже вся клітковина втрачаєтьсяКлітковина – це саме той компонент, який найкраще захищає від ожиріння, запорів та інших хронічних захворювань. Ця клітковина також допомагає уповільнити засвоєння цукру, завдяки чому відчуття ситості триває довше.
Ви скажете мені: "ну, натуральний сік краще ніж безалкогольний напій", ну ... давайте подивимось, як я це пояснюю: це правда, що в першій поживні речовини кращі, ніж у другій, але я зверніться до описаного вище, щоб пам’ятати, що його не слід регулярно вживати Проведені експерименти щодо впливу фруктових соків на здоров’я; Я спеціально пам’ятаю одну, в якій після введення виноградного соку протягом місяця (того смачного фрукта, завантаженого цукром) було виявлено, що Обхват талії людей, які його приймали, збільшився, а також ваша резистентність до інсуліну.
Окрім усього цього, є ще одна важлива ідея, яку висвітлюють багато посібників зі здорового харчування: Виховання дитячого смаку з раннього вікуЯкщо діти звикають втамувати спрагу солодкими напоями (сок, смузі, нектар, газована вода), згодом їм буде дуже важко прийняти воду як основний напій і вони завжди віддаватимуть перевагу солодкому, що пов'язано з більшим споживанням солодких напоїв у дитинстві та підлітковому віці.
Експерти з охорони здоров'я все частіше говорять про «Безкоштовні цукри»Це цукри, що додаються до продуктів харчування, а також ті, що природно присутні в меді та соках. Навіть якщо сік на 100% складається з фруктів, цукор, який він містить, поводиться так само, як і доданий цукор на метаболічному рівні при надмірному споживанні, оскільки він дуже швидко та у високих концентраціях потрапляє в кров.
Таким чином, нинішній консенсус серед багатьох організацій є очевидним: Цілі фрукти завжди повинні бути першим виборомА соки, навіть натуральні, слід обмежувати невеликими кількостями та вживати в певний час, не замінюючи воду чи шматочки фруктів.
Немає упакованих соків?
Перш ніж почати, я уточнюю, що не хочу втрачати пояснення типів існуючих соків залежно від їхнього виробничого процесу, тому я посилаюся на це чудова стаття в блозі дієтолога Наяри Фернандес. Сказавши це, я переходжу до суті: це дослідження, проведене Університетом Глазго, зазначає що упаковані соки небезпечні для здоров’я, як і безалкогольні напої. Іншими словами, 70,1% батьків, які (у цьому дослідженні, опублікованому в журналі «Педіатрія первинної медичної допомоги») давали своїм синам і дочкам упаковані соки на перекус, і вони це робили регулярно, помиляються.
Європейські директиви стверджують, що продукт може називатися «соком» лише тоді, коли не має додавання цукруЯкщо підсолодити більшою кількістю цукру або змішати з водою та іншими інгредієнтами, його слід називати «нектаром» або «фруктовим напоєм». Однак, навіть якщо цукор не додається, ці контейнери часто містять велику кількість [незрозуміло – можливо, «фруктовий напій» або «фруктовий напій»). вільні цукри з самих фруктів або з концентратів, у пропорціях, дуже схожих на ті, що містяться в багатьох безалкогольних напоях.
Це може вас зацікавити: сік не може містити доданого цукру, щоб вважатися соком (згідно з відносно недавньою європейською директивою), оскільки ті, що підсолоджені БІЛЬШЕ цукру їх слід називати "нектаром", щоб не вводити в оману. Однак вони все ще містять багато цукру з фруктів, з яких вони виготовлені., а іноді й інші, додані, щоб зробити солодшим.
У численних порівняльних дослідженнях під час аналізу етикеток дитячих соків, нектарів та фруктових напоїв спостерігається, що Кількість цукру становить приблизно 10 грамів на 100 млЦифри дуже схожі на показники коли. Проблема не лише в цукрі: якщо діти часто вживають ці продукти, Вони витісняють воду та свіжі фрукти свого щоденного раціону та звикають до надзвичайно солодкого смаку.
Педіатри та наукові товариства дитячого харчування вважають ці напої «солодкі напої»Як і безалкогольні напої, вони проблематичні через свій вплив на надмірну вагу, ожиріння, карієс та ризик розвитку діабету 2 типу при регулярному вживанні. З цієї причини рекомендується мінімізувати або взагалі не вживати їх у дитячому раціоні.
Слід врахувати ще один ефект: надлишок вільних цукрів у рідкій формі може спричинити Діарея, спричинена осмотичним ефектомособливо у маленьких дітей. Деякі соки (такі як яблучний або грушевий) особливо багаті на фруктозу та сорбітол, і при вживанні у великих кількостях вони перевищують здатність кишечника до всмоктування, що призводить до рідкого стільця або неспецифічної хронічної діареї.
Зрештою, найбільше нас турбує здоров’я дітей, і ми знаємо, що занадто багато цукру пов’язано з цим придбання діабету 2 типу, надмірна вага, з порожнинами, що розвиваються, і з харчовим дисбалансом
Карієс також є ключовою проблемою: Цукри в соках особливо карієсогенні.Це особливо актуально, якщо дитина п'є з пляшечки або робить повільні ковтки, оскільки час контакту із зубами довший. Ось чому стоматологи наполягають на тому, що пляшечки повинні містити лише молоко або воду, а солодкі рідини слід пропонувати в чашці, а не як напій перед сном.
Що тоді можна пити найменшим?
Вода! Вас здивує моя заява? Подивіться, чи має він переваги: Він втамовує спрагу, освіжає та не містить добавок чи калорій.Його так само легко носити з собою, як упакований сік чи смузі… Хочете більше варіантів? Подумайте про склянку молока під час перекусу або після вечері. Як щодо того, щоб час від часу робити їм апельсиновий або полуничний сік? Це теж добре, але робіть це «час від часу».
Основні рекомендації щодо годування немовлят сходяться на кількох пунктах дуже чіткі повідомлення:
- Вода має бути основним напоєм під час їжі та між прийомами їжі для втамування спраги.
- Цілі фрукти завжди кращі фрукти у вигляді соку завдяки клітковині, здатності насичувати та низькій калорійності.
- L Соки не слід давати у пляшках.також не слід використовувати його для того, щоб усипати дитину.
- Споживання 100% фруктові соки слід обмежувати у невеликих кількостях, не більше однієї склянки на день для дітей шкільного віку, і не щодня.
Деякі документи педіатричних товариств свідчать про те, що в сім'ях, де рідко їдять фрукти, Невелика склянка 100% соку може допомогти в скрутному становищі. наблизитися до щоденних рекомендацій, за умови, що це слугуватиме проміжним кроком до вживання цільних фруктів. Однак вони наполягають на тому, що це не слід тлумачити як систематично еквівалентну порцію, а також не повинно ставати щоденною звичкою, яка замінює воду.
Ще одна важлива ідея — запобігти перетворенню соку на автоматична реакція на будь-яку ситуацію: швидкий обід, перекус, спрага в парку, винагорода, розрада, коли сумно… Якщо кожну ситуацію вирішує солодкий напій, дитина вчиться асоціювати солодкий смак з емоційним благополуччям і з більшою ймовірністю буде надмірно вживати цей тип продукту в майбутньому.
Але максимально обмежте безалкогольні напої, упаковані соки (у тому числі з легендою «без цукру») та смузі
У повсякденній практиці може бути дуже корисним завжди мати його під рукою. багаторазові пляшки для води Для шкільних та позакласних заходів пропонуйте воду під час їжі, не питаючи, що вони хочуть пити, а соки залишайте для особливих випадків, пояснюючи дітям чому. Також корисно разом читати етикетки та показувати їм, де знаходиться цукор і як його розпізнати.
Зображення - (Обкладинка) Джон Рево Пуно.
Найновіші дослідження вказують на те саме: регулярне вживання фруктових соків, навіть якщо вони на 100% складаються з фруктів, У кількох дослідженнях це пов'язують з підвищеним ризиком збільшення ваги в дитинстві.Особливо у дітей віком до 8 років, а також з можливим підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу при споживанні у великих кількостях протягом багатьох років. Натомість, споживання цілих свіжих фруктів постійно пов'язане з нижчим ризиком ожиріння та кращим загальним здоров'ям.
Тому вибір води як основного напою, цільного або напівзнежиреного молока в кількостях, рекомендованих педіатром, та свіжих фруктів у всіх їх видах (шматочками, на шпажках, тертими, по можливості зі шкіркою) – це одне з найпростіших і найефективніших рішень, які ми можемо прийняти, щоб піклуватися про своє здоров’я. харчове та метаболічне здоров'я дітей У довгостроковій перспективі. І так, час від часу випиваний натуральний сік може мати своє місце, але не варто забувати, що його місце набагато ближче до поняття «ласощів», ніж до щоденного продукту харчування.